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Voglia di un brunch con gli amici o di una romantica colazione all’americana?
Conquistate tutti con questi morbidi e originali pancake addolciti dalla succosa mela Modì nell’impasto! Facili, veloci. Lo zenzero fresco poi aggiunge una nota piccante ed energizzante davvero inconfondibile.
Perfetti per coccolarsi nei weekend invernali tra coperte di lana e tazze di caffè bollente.
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Pancake alla mela Modì e zenzero fresco
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Ingredienti per circa 10 pancake di 10 cm di diametro
farina 00 | 200g
latte fresco | 170g circa
uovo, leggermente sbattuto | 1
zucchero di canna | 2 cucchiai
zenzero fresco, grattugiato (oppure secco) | ½ cucchiaino
lievito per dolci | 1 cucchiaino
bicarbonato | ½ cucchiaino
olio di semi | 2 cucchiai
un pizzico di sale
mela Modì, sbucciata, privata del torsolo e grattugiata | 1
per servire: sciroppo d’acero o miele, lamponi, fettine di mela Modì qb
latte fresco | 170g circa
uovo, leggermente sbattuto | 1
zucchero di canna | 2 cucchiai
zenzero fresco, grattugiato (oppure secco) | ½ cucchiaino
lievito per dolci | 1 cucchiaino
bicarbonato | ½ cucchiaino
olio di semi | 2 cucchiai
un pizzico di sale
mela Modì, sbucciata, privata del torsolo e grattugiata | 1
per servire: sciroppo d’acero o miele, lamponi, fettine di mela Modì qb
Preparazione
In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
A parte mescolate uovo, latte, olio e zenzero.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, mescolando con una frusta (non troppo vigorosamente altrimenti l’impasto risulterà pesante). Per ultimo, unite la mela Modì grattugiata.
Dovete ottenere un impasto mediamente denso (se preferite usate un po’ più di latte).
Lasciate riposare per qualche minuto.
Nel frattempo riscaldate una padella antiaderente o di ghisa e spennellatela con un po’ di burro. Versate qualche cucchiaio di pastella per fare un pancake: quando sulla superficie si saranno formate delle bollicine giratelo con una spatola e proseguite la cottura per qualche altro secondo (deve essere dorato su entrambi i lati). Continuate fino ad esaurimento del composto.
Tenete i pancake al caldo. Serviteli con sciroppo d’acero o miele, fettine di mela Modì e lamponi.
A parte mescolate uovo, latte, olio e zenzero.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, mescolando con una frusta (non troppo vigorosamente altrimenti l’impasto risulterà pesante). Per ultimo, unite la mela Modì grattugiata.
Dovete ottenere un impasto mediamente denso (se preferite usate un po’ più di latte).
Lasciate riposare per qualche minuto.
Nel frattempo riscaldate una padella antiaderente o di ghisa e spennellatela con un po’ di burro. Versate qualche cucchiaio di pastella per fare un pancake: quando sulla superficie si saranno formate delle bollicine giratelo con una spatola e proseguite la cottura per qualche altro secondo (deve essere dorato su entrambi i lati). Continuate fino ad esaurimento del composto.
Tenete i pancake al caldo. Serviteli con sciroppo d’acero o miele, fettine di mela Modì e lamponi.
Mela
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