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Semplici, golosi e facili da preparare in casa, questi mini cake super-soffici sono ideali da portare a scuola nello zainetto: una merenda perfetta per far “mangiare” la frutta anche ai bambini dai gusti più difficili. Ispirati al classico “Banana Bread” anglosassone sono ancora più buoni e morbidi grazie all’aggiunta di dolce polpa di mela Modì e sfiziose gocce di cioccolato!
Potete prepararli insieme ai vostri bambini e cuocerli in stampini tondi per muffin oppure in piccoli stampi rettangolari da plumcake.
Consiglio green: i mini banana-apple bread sono ottimi appena fatti ma si possono preparare in anticipo e conservare in frigo per qualche giorno (2-3) bene avvolti in pellicola per alimenti. Per riportarli alla loro morbida consistenza basta scaldarli per qualche minuto nel forno caldo a 170°C.
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Mini Banana-Apple bread
Finger Food,Occasioni Speciali | Ricetta di Stagione | Ricetta Green
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Ingredienti per per circa 6 mini bread
Banane mature | 1 (circa 180-200g)
Mela Modì | 1 (circa 200g)
Uovo | 1
Farina 00 | 200g
Zucchero | 100g
Burro fuso | 125g
Lievito per dolci | 11g
Miele, millefiori | 2 cucchiai
Succo di limone qb
Gocce di cioccolato qb
Mela Modì | 1 (circa 200g)
Uovo | 1
Farina 00 | 200g
Zucchero | 100g
Burro fuso | 125g
Lievito per dolci | 11g
Miele, millefiori | 2 cucchiai
Succo di limone qb
Gocce di cioccolato qb
Preparazione
Sbucciate la banana e schiacciate la polpa con una forchetta. Lavate la mela, sbucciatela e privatela del torsolo, poi grattugiatela con una grattugia a fori piccoli, aspettate qualche minuto ed eliminate il succo in eccesso che si sarà formato. Spruzzate banana e mela con qualche goccia di succo di limone. Con la frusta sbattete per 2 minuti l’uovo con lo zucchero, unite – alternando - cucchiaiate di farina mescolata con il lievito e il burro fuso. Ultimate con la polpa di mela, la banana e il miele. Aggiungete a piacere una manciata di gocce di cioccolato.
Distribuite il composto in stampini da muffin ben imburrati e infarinati. Cuocete i mini bread in forno caldo a 180°C per circa 25 min. fin quando dorati e asciutti all’interno (controllate la cottura con uno stuzzicadenti). Aspettate 10 minuti poi sformateli su una gratella.
Distribuite il composto in stampini da muffin ben imburrati e infarinati. Cuocete i mini bread in forno caldo a 180°C per circa 25 min. fin quando dorati e asciutti all’interno (controllate la cottura con uno stuzzicadenti). Aspettate 10 minuti poi sformateli su una gratella.
Mela
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