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Rosen mit Apfel Modì und Erdbeeren
Finger Food,Desserts
Mit dem Frühlingsbeginn werden die roten Modì zur Hauptzutat kleiner, köstlicher „Blumen“-Brioches mit Erdbeergeschmack. Weiche Croissant-Rosen hüllen dünne Apfelscheiben, frische Erdbeeren und einige Löffel leckere Erdbeermarmelade ein: Einfache, aber effektvolle Leckerbissen! Wann man sie am besten isst? Zum Beispiel als kleine Zwischenmahlzeit am Nachmittag (hervorragend schmeckt dazu eine duftende Tasse Karkadeh), perfekt sind sie als Mitbringsel zu einer Party oder bei einem Picknick im Freien. Besonders passend sind sie zu einem romantischen Frühstück.
Vorangehend
Zutaten für 6 Rosen-Croissant mit 8 cm Durchmesser
Teig für Blätterteighörnchen (ausgerollt) | 240g
Apfel Modì, vom Kerngehäuse befreit aber ungeschält | 1
Einige frische Erdbeeren, in feine Scheiben geschnitten
Zitronensaft
Erdbeerkonfitüre Extra oder Erdbeermarmelade (mit hohem Fruchtanteil) nach Belieben
Apfel Modì, vom Kerngehäuse befreit aber ungeschält | 1
Einige frische Erdbeeren, in feine Scheiben geschnitten
Zitronensaft
Erdbeerkonfitüre Extra oder Erdbeermarmelade (mit hohem Fruchtanteil) nach Belieben
Zubereitung
Den Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und etwa eine Minute lang (bei höchster Hitze) in der Mikrowelle weich garen. Man kann sie auch mit wenig Wasser in einer Pfanne kochen, bis sie zart und biegsam sind (man muss sie biegen können, ohne dass sie dabei zerbrechen).
Den Croissant-Teig in 6 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen, die Apfelstücke abwechselnd mit einigen Scheibchen Erdbeeren auf die Hälfte des Rechtecks schichten, bis leicht über den Teigrand hinaus, um die Wirkung einer „Rose“ zu erzielen. Die andere Hälfte des Rechtecks auf die Äpfel legen, das Ganze zu einem Zylinder formen, um eine „Blume“ zu erhalten.
Die Rosen in gut ausgebutterte Muffinförmchen setzen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Umluft) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Sie schmecken hervorragend noch heiß, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen (am besten verzehrt man sie auf jeden Fall noch am selben Tag).
Nach Belieben dazu eine Kugel Eis servieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Den Croissant-Teig in 6 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen, die Apfelstücke abwechselnd mit einigen Scheibchen Erdbeeren auf die Hälfte des Rechtecks schichten, bis leicht über den Teigrand hinaus, um die Wirkung einer „Rose“ zu erzielen. Die andere Hälfte des Rechtecks auf die Äpfel legen, das Ganze zu einem Zylinder formen, um eine „Blume“ zu erhalten.
Die Rosen in gut ausgebutterte Muffinförmchen setzen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Umluft) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Sie schmecken hervorragend noch heiß, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen (am besten verzehrt man sie auf jeden Fall noch am selben Tag).
Nach Belieben dazu eine Kugel Eis servieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Der Apfel
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