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Sie wollen ein Brunch mit Freunden oder ein romantisches amerikanisches Frühstück vorbereiten? Beeindrucken Sie mit diesen weichen und originellen Pfannkuchen, deren Teig durch einen saftigen Modì Apfel verfeinert wird. Einfach und schnell! Frischer Ingwer sorgt für eine pikante und intensive Note, die wirklich unverwechselbar ist.
Perfekt, um sich an einem Winterwochenende, in eine Wolldecke gehüllt, zusammen mit einer Tasse heißem Kaffee zu verwöhnen.
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Pfannkuchen mit Modì Apfel und frischem Ingwer
Desserts
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Zutaten für ca. 10 Pfannkuchen mit 10 cm Durchmesser
200g Weizenmehl
Ca. 170ml Milch
1 leicht geschlagenes Ei
2 Esslöffel brauner Zucker
½ Teelöffel frisch geriebenen oder getrockneter Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backnatron
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Modì Apfel, geschält, entkernt und gerieben
Zum Belegen: Ahornsirup oder Honig, Himbeeren, Modì Apfelscheiben
Ca. 170ml Milch
1 leicht geschlagenes Ei
2 Esslöffel brauner Zucker
½ Teelöffel frisch geriebenen oder getrockneter Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backnatron
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Modì Apfel, geschält, entkernt und gerieben
Zum Belegen: Ahornsirup oder Honig, Himbeeren, Modì Apfelscheiben
Zubereitung
Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Backnatron, Zucker und Salz.
In einer separaten Schüssel wird das Ei mit Milch, Öl und Ingwer vermengt.
Gießen Sie dann die flüssige Mischung über die Mehlmischung und verrühren alles (nicht zu kräftig) mit einem Schneebesen, damit der Teig schön locker wird. Zuletzt geben Sie den geriebenen Modì Apfel dazu. Das ergibt einen nicht allzu dickflüssigen Teig, den man nach Belieben auch mit etwas Milch verdünnen kann. Einige Minuten ruhen lassen!
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne und pinseln sie mit etwas Butter ein. Nehmen Sie einige Löffel des halbflüssigen Teigs für einen Pfannkuchen. Sobald sich kleine Bläschen an dessen Oberfläche bilden, wenden Sie ihn mit dem Pfannenwender und lassen noch für einige Sekunden braten. Er sollte von beiden Seiten goldbraun sein. Fahren Sie so fort, bis der ganze Teig verbraucht ist.
Halten Sie die Pfannkuchen warm und belegen sie dann mit Ahornsirup oder Honig, sowie Modì Apfelscheiben und Himbeeren.
In einer separaten Schüssel wird das Ei mit Milch, Öl und Ingwer vermengt.
Gießen Sie dann die flüssige Mischung über die Mehlmischung und verrühren alles (nicht zu kräftig) mit einem Schneebesen, damit der Teig schön locker wird. Zuletzt geben Sie den geriebenen Modì Apfel dazu. Das ergibt einen nicht allzu dickflüssigen Teig, den man nach Belieben auch mit etwas Milch verdünnen kann. Einige Minuten ruhen lassen!
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne und pinseln sie mit etwas Butter ein. Nehmen Sie einige Löffel des halbflüssigen Teigs für einen Pfannkuchen. Sobald sich kleine Bläschen an dessen Oberfläche bilden, wenden Sie ihn mit dem Pfannenwender und lassen noch für einige Sekunden braten. Er sollte von beiden Seiten goldbraun sein. Fahren Sie so fort, bis der ganze Teig verbraucht ist.
Halten Sie die Pfannkuchen warm und belegen sie dann mit Ahornsirup oder Honig, sowie Modì Apfelscheiben und Himbeeren.
Der Apfel
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