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Tauchen Sie den Löffel durch den karamellisierten Blätterteig und die Würfelchen aus Apfel Modì, die Schichten aus englischer Creme und Sahne, gewürzt mit den herrlichen Aromen von Zitrone und Zimt.
Unser Weihnachtsdessert inspiriert sich am klassischen Strudel, der aber hier in einem neuen Kleid auftritt: In einem leckeren Becher mit zwei Seelen, einer knusprigen und einer cremigen.
Frohe Weihnachten!
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Apfelbecher mit Strudelduft
Finger Food,Besondere Anlässe,Desserts
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Zutaten für 4 -6 Becher
Blätterteig 230 g (1 Rolle)
Äpfel Modì| 2
Sultaninen | 3 Esslöffel
Rohrzucker | 2-3 Esslöffel (nach Belieben)
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
Pinienkerne | 2 Esslöffel
Zimtpulver | 2 Teelöffel
Butter
Brandy
Puderzucker
Für die englische Creme
4 Eigelb
Frische Milch, teilentrahmt | 150 g
Frische Sahne | 200 g
Grießzucker | 70 g
Zum Dekorieren: Schlagsahne, Zimt und Blätterteigsplitter.
Äpfel Modì| 2
Sultaninen | 3 Esslöffel
Rohrzucker | 2-3 Esslöffel (nach Belieben)
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
Pinienkerne | 2 Esslöffel
Zimtpulver | 2 Teelöffel
Butter
Brandy
Puderzucker
Für die englische Creme
4 Eigelb
Frische Milch, teilentrahmt | 150 g
Frische Sahne | 200 g
Grießzucker | 70 g
Zum Dekorieren: Schlagsahne, Zimt und Blätterteigsplitter.
Zubereitung
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Blätterteig mit einer Gabel einstechen, mit Puderzucker bestreuen und bei 190°C (Umluft) 15 Minuten goldbraun backen.
In einer Schüssel Äpfel, Zucker, Zimt, Zitronenschale und grob gehackte Pinienkerne vermischen. Die Sultaninen, die einige Minuten in Brandy eingelegt waren, darunter heben.
Alles zusammen 30 Minuten ziehen lassen.
Ein nussgroßes Stück Butter in einem Kochtopf zerlaufen lassen, die Äpfel darin weichkochen (wenn nötig wenig Wasser beigeben).
Englische Creme. Die Milch mit der Sahne erhitzen. In einem kleinen Kochtopf die Eigelbe mit dem Zucker 2 Minuten verrühren, langsam mit der heißen Milchmischung verdünnen, danach auf dem Herd bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren zu einer Creme verarbeiten. Sie ist fertig, wenn sie am Löffelrücken hängen bleibt.
Durch ein feines Sieb streichen.
Die Becher füllen. Einige Esslöffel englische Creme auf den Boden der Becher geben.
Den Blätterteig in Stücke schneiden und auf die Creme legen. Mit einer Schicht gekochter Äpfel bedecken und dann ein weiteres Stück Blätterteig darauf legen. Mit Schlagsahne abschließen und mit Zimtpulver bestreuen. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Becher mit Blätterteigsplittern dekorieren.
Den Blätterteig mit einer Gabel einstechen, mit Puderzucker bestreuen und bei 190°C (Umluft) 15 Minuten goldbraun backen.
In einer Schüssel Äpfel, Zucker, Zimt, Zitronenschale und grob gehackte Pinienkerne vermischen. Die Sultaninen, die einige Minuten in Brandy eingelegt waren, darunter heben.
Alles zusammen 30 Minuten ziehen lassen.
Ein nussgroßes Stück Butter in einem Kochtopf zerlaufen lassen, die Äpfel darin weichkochen (wenn nötig wenig Wasser beigeben).
Englische Creme. Die Milch mit der Sahne erhitzen. In einem kleinen Kochtopf die Eigelbe mit dem Zucker 2 Minuten verrühren, langsam mit der heißen Milchmischung verdünnen, danach auf dem Herd bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren zu einer Creme verarbeiten. Sie ist fertig, wenn sie am Löffelrücken hängen bleibt.
Durch ein feines Sieb streichen.
Die Becher füllen. Einige Esslöffel englische Creme auf den Boden der Becher geben.
Den Blätterteig in Stücke schneiden und auf die Creme legen. Mit einer Schicht gekochter Äpfel bedecken und dann ein weiteres Stück Blätterteig darauf legen. Mit Schlagsahne abschließen und mit Zimtpulver bestreuen. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Becher mit Blätterteigsplittern dekorieren.
Der Apfel
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