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La notte più terrificante dell’anno si tinge d’arancio con una crema vellutata e dal gusto insolito.
Mela Modì e zucca gialla sono i suoi misteriosi ingredienti (di stagione) avvolti in una sottile ragnatela di panna acida. Si prepara senza stare troppo ai fornelli ma il risultato è paurosamente buono! Happy Halloween!
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Vellutata di Halloween alla zucca e mela
Piatti Unici,Occasioni Speciali | Ricetta di Stagione | Ricetta Green
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Ingredienti per per circa 4 ciotole
zucca gialla, pulita e tagliata a dadini | 400g
carota, pelata e tagliata a rondelle | 1
mela Modì, sbucciata e tagliata a pezzi | ½
patata, sbucciata e tagliata a dadini | ½
scalogno, affettato | ½
acqua o brodo vegetale qb
sale e pepe nero qb
per decorare: panna acida o yogurt al naturale
carota, pelata e tagliata a rondelle | 1
mela Modì, sbucciata e tagliata a pezzi | ½
patata, sbucciata e tagliata a dadini | ½
scalogno, affettato | ½
acqua o brodo vegetale qb
sale e pepe nero qb
per decorare: panna acida o yogurt al naturale
Preparazione
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola e fate stufare a fuoco medio - per circa 2 minuti - la zucca, lo scalogno, la mela Modì e la patata. Aggiustate di sale e pepe e coprite a filo con acqua o brodo vegetale. Lasciate cuocere le verdure, con il coperchio, per circa 20 minuti o fino a quando saranno morbide. Riducetele in crema con un frullatore a immersione e se necessario aggiustate la densità a piacere (per una crema più densa fatela cuocere per qualche minuto extra sul fornello; per una più liquida aggiungete altra acqua o brodo).
Versate la vellutata in 4 ciotole: formate dei cerchi concentrici di panna o yoghurt e usate uno stuzzicadenti, partendo dal centro verso l’esterno, per creare il classico motivo a ragnatela.
Versate la vellutata in 4 ciotole: formate dei cerchi concentrici di panna o yoghurt e usate uno stuzzicadenti, partendo dal centro verso l’esterno, per creare il classico motivo a ragnatela.
Mela
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