3 mele Modì®
1 rotolo di pasta sfoglia pronta (250g)
succo di mela (senza zucchero aggiunto) qb
1 baccello di vaniglia Bourbon
succo di limone qb
zucchero di canna grezzo qb
un pizzico di cannella in polvere
panna montata o gelato per servire

Preparate la salsa: lavate, private del torsolo, sbucciate e tagliate a dadini 2 mele, spruzzatele con un po’ di succo di limone (per non farle annerire). Mettetele in una casseruola, copritele a filo con il succo di mela, aggiungete il baccello di vaniglia inciso per la lunghezza e portate a bollore. Coprite e lasciate cuocere fino a quando saranno tenere. Lasciate intiepidire, poi eliminate la vaniglia e frullate tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata e densa.

Fate le sfoglie: eliminate il torsolo dalla mela rimasta, affettatela a rondelle sottili e spruzzatela con succo di limone. Tagliate la pasta sfoglia in 10 quadrati, distribuite su ogni quadrato 1-2 cucchiai di salsa di mele e una rondella di Modì, cospargete con abbondante zucchero di canna. Infornate a 200°C fino a quando le sfoglie saranno ben dorate e caramellate (circa 12-15 minuti). Sfornatele e spolverizzatele con un pizzico di cannella.

Servite: con panna montata o gelato alla vaniglia o cioccolato.