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Ein hausgemachtes und schmackhaftes Brot, das durch den Apfel im Teig weicher gestaltet wird.
Der elegante und nicht zu süße Geschmack ist ideal zu Käse und Marmeladen.
Ausgezeichnet auch zum Frühstück in dicken Scheiben, die einige Minuten getoastet werden.
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Zöpfe aus süßem Brot mit Apfel Modì®
Desserts | Rezept der Saison
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Zutaten für 2 Zöpfe
200g Manitoba-Mehl
250g Mehl 00
50g Vollkornmehl
2 Löffel Erdnussöl
4 Löffel Zucker
1 Säckchen getrocknete Bierhefe
1 Apfel Modì® geschält, ohne Kerngehäuse und gerieben
Ausreichend lauwarme Milch (etwa 150g)
Eine Prise Salz
250g Mehl 00
50g Vollkornmehl
2 Löffel Erdnussöl
4 Löffel Zucker
1 Säckchen getrocknete Bierhefe
1 Apfel Modì® geschält, ohne Kerngehäuse und gerieben
Ausreichend lauwarme Milch (etwa 150g)
Eine Prise Salz
Zubereitung
Zubereitung des Brots: Das Mehl mit Zucker, Salz und Hefe vermischen. Den Apfel, das Öl und ausreichend Milch hinzufügen, um einen festen und homogenen Teig zu erhalten (wenn notwendig, weiter Milch oder Mehl hinzufügen).
Etwa 10 Minuten kneten (Sie können auch eine elektrische Knetmaschine mit dem geeigneten Knethaken verwenden), bis der Teig gut elastisch ist. Den mit ein wenig Samenöl eingefetteten Teig bis zur doppelten Menge gehen lassen (etwa 1 ½ Stunden). In 6 Teile teilen, Rollen formen und mit jeweils 3 einen Zopf flechten. Bis zur doppelten Masse in zwei mit Backpapier ausgelegten Backformen (Type Plumcake) gehen lassen. Die Zöpfe mit Samenöl bestreichen, bei 180°etwa 20-25 Minuten oder bis zur goldgelben Färbung im Rohr backen.
Servieren Sie: Das Brot aus den Formen nehmen; nachdem es abgekühlt ist, in Scheiben schneiden. Servieren Sie es alleine oder mit Marmeladen oder weichen Käsesorten.
Etwa 10 Minuten kneten (Sie können auch eine elektrische Knetmaschine mit dem geeigneten Knethaken verwenden), bis der Teig gut elastisch ist. Den mit ein wenig Samenöl eingefetteten Teig bis zur doppelten Menge gehen lassen (etwa 1 ½ Stunden). In 6 Teile teilen, Rollen formen und mit jeweils 3 einen Zopf flechten. Bis zur doppelten Masse in zwei mit Backpapier ausgelegten Backformen (Type Plumcake) gehen lassen. Die Zöpfe mit Samenöl bestreichen, bei 180°etwa 20-25 Minuten oder bis zur goldgelben Färbung im Rohr backen.
Servieren Sie: Das Brot aus den Formen nehmen; nachdem es abgekühlt ist, in Scheiben schneiden. Servieren Sie es alleine oder mit Marmeladen oder weichen Käsesorten.
Der Apfel
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