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Weihnachten ist süßer mit diesen kleinen Apfelkuchen, die nach Gewürzen duften.
Zimt, Ingwer, Sternanis, Muskatnuß und Gewürznelke verleihen den unverkennbaren Geschmack “der Feiertage”, der nicht fehlen darf an einem Nachmittag vor dem Kamin, während Sie eine Tasse heißen Tee genießen.
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Kleine Kuchen mit den Weihnachtsgewürzen und Apfel Modì®
Besondere Anlässe,Desserts
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Zutaten für 6-8 kleine Kuchen
Mehl 00 125g
Butter 75g
Honig aus Orangenblüten 65g
Rohrzucker 60g
Frische Milch 100 ml
Backpulver 1 Teelöffel
1 Ei
1 Apfel Modì® geschält und in kleine Würfel geschnitten
Rosinen 2 Eßlöffel
Zimt in Pulver ½ Teelöffel
Ingwer in Pulver ¼ Teelöffel
eine geriebene Muskatnuß
1 Gewürznelke
1 Sternanis
Zur Dekoration: Puderzucker, ausreichend rote Johannisbeeren; 6-8 Zuckerblätter grün.
Butter 75g
Honig aus Orangenblüten 65g
Rohrzucker 60g
Frische Milch 100 ml
Backpulver 1 Teelöffel
1 Ei
1 Apfel Modì® geschält und in kleine Würfel geschnitten
Rosinen 2 Eßlöffel
Zimt in Pulver ½ Teelöffel
Ingwer in Pulver ¼ Teelöffel
eine geriebene Muskatnuß
1 Gewürznelke
1 Sternanis
Zur Dekoration: Puderzucker, ausreichend rote Johannisbeeren; 6-8 Zuckerblätter grün.
Zubereitung
Kleine Kuchen: In einem kleinen Topf wird die Butter mit Monig, Milch und Zucker geschmolzen; dann werden die Rosinen und Gewürze hinzugefügt. Die Flamme abdrehen und das Gemenge abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und den in Würfel geschnittenen Apfel hinzufügen.
Die Gewürznelke und den Sternanis aus der Buttermischung herausnehmen, diese über das Mehl gießen, das geschlagene Ei hinzufügen und kurz mischen,bis sich ein homogener Teig bildet.
Ein Blech mit 6-8 Muffin-Formen mit Backpapier ausschlagen, den Teig in die Formen füllen und die kleinen Kuchen bei 180° C fertig backen, bis sie goldgelb gebräunt sind. 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf ein Gitter legen.
Dekoration der kleinen Kuchen: Die Glasur zubereiten, indem schrittweise der Puderzucker mit wenigen Tropfen Wasser vermischt werden (die Masse muss, wenn mit dem Kochlöffel gehoben, ein Band bilden). Die Glasur auf die kleinen Kuchen gießen, mit Johannesbeeren und Zuckerblättern dekorieren.
Die Gewürznelke und den Sternanis aus der Buttermischung herausnehmen, diese über das Mehl gießen, das geschlagene Ei hinzufügen und kurz mischen,bis sich ein homogener Teig bildet.
Ein Blech mit 6-8 Muffin-Formen mit Backpapier ausschlagen, den Teig in die Formen füllen und die kleinen Kuchen bei 180° C fertig backen, bis sie goldgelb gebräunt sind. 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf ein Gitter legen.
Dekoration der kleinen Kuchen: Die Glasur zubereiten, indem schrittweise der Puderzucker mit wenigen Tropfen Wasser vermischt werden (die Masse muss, wenn mit dem Kochlöffel gehoben, ein Band bilden). Die Glasur auf die kleinen Kuchen gießen, mit Johannesbeeren und Zuckerblättern dekorieren.
Der Apfel
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