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Die schrecklichste Nacht des Jahres färbt sich orange - mit einer ungewöhnlich schmeckenden Gemüsesuppe!
Apfel Modì und gelber Kürbis sind die beiden geheimnisvollen (saisonalen) Zutaten, verborgen unter einem feinen Spinnennetz aus saurer Sahne. Die Suppe lässt sich im Nu zubereiten, aber das Ergebnis ist schrecklich gut! Happy Halloween!
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Halloweensuppe aus Kürbis und Apfel
Tellergerichte,Besondere Anlässe | Rezept der Saison | Rezept Green
Vorangehend
Zutaten für für etwa 4 Suppentassen
gelber Kürbis, geputzt und in Würfel geschnitten | 400g
Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten | 1
Apfel Modì, geschält und in Stücke geschnitten | ½
Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten | ½
Schalotte, geschnitten | ½
Wasser oder Gemüsebrühe, n.B.
Salz und schwarzer Pfeffer, n.B.
Zum Dekorieren: Saure Sahne oder Naturjoghurt
Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten | 1
Apfel Modì, geschält und in Stücke geschnitten | ½
Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten | ½
Schalotte, geschnitten | ½
Wasser oder Gemüsebrühe, n.B.
Salz und schwarzer Pfeffer, n.B.
Zum Dekorieren: Saure Sahne oder Naturjoghurt
Zubereitung
Wenig extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben und den Kürbis, die Schalotte, den Apfel Modì und die Kartoffel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen. Das Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und wenn nötig die Konsistenz korrigieren (für eine dickere Creme ein paar Minuten einkochen lassen; für eine dünnere Suppe etwas Wasser oder Gemüsebrühe beifügen).
Die Suppe in 4 Suppentasseln füllen: Aus Sahne oder Joghurt Kreise bilden und mit einem Zahnstocher von der Mitte her nach außen das klassische Spinnennetzmuster zeichnen.
Die Suppe in 4 Suppentasseln füllen: Aus Sahne oder Joghurt Kreise bilden und mit einem Zahnstocher von der Mitte her nach außen das klassische Spinnennetzmuster zeichnen.
Der Apfel
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