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Ein Aperitif im Freundeskreis, vor dem Hintergrund der Weihnachtsfeiertage.
Ein gutes Glas Wein und leckere Crostini: Perfektes Fingerfood, das man zum Plaudern genießen kann.
Der süße Apfel harmonisiert mit der Reduktion aus Balsamico-Essig, die eine leicht säuerliche Note verleiht. Der Käse sorgt für himmlische Cremigkeit.
Für den Aperitif am Heiligen Abend oder an Silvester zuzubereiten.
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Crostini mit Apfel Modì, Camembert und Balsamico-Reduktion
Finger Food,Besondere Anlässe
Vorangehend
Zutaten für Etwa 20 Crostini
Brot, am besten Baguette | 1
Äpfel Modì, in feine Scheiben geschnitten | 2-3
Camembert | 250 g
Frischer Thymian und schwarzer Pfeffer q.v.
Leicht gesalzene Butter q.v.
Für die Essig-Reduktion:
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.* | 100 ml
Honig | 1 Teelöffel
Vollrohrzucker | 1 Teelöffel
Äpfel Modì, in feine Scheiben geschnitten | 2-3
Camembert | 250 g
Frischer Thymian und schwarzer Pfeffer q.v.
Leicht gesalzene Butter q.v.
Für die Essig-Reduktion:
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.* | 100 ml
Honig | 1 Teelöffel
Vollrohrzucker | 1 Teelöffel
Zubereitung
Reduktion zubereiten: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze zu einer dickflüssigen, cremigen Soße einkochen. Beiseite stellen.
Den Camembert in Scheiben schneiden und jede Scheibe halbieren. Die Baguette aufschneiden und die Scheiben auf einem Grillrost rösten, mit etwas Butter bestreichen, mit der Käsescheibe belegen und zwei bis drei Scheiben Apfel Modì darauf geben. Mit einem weiteren Stück Käse abschließen.
Die Brotscheiben im Ofen unter dem sehr heißen Grill einige Sekunden überbacken, bis der Käse cremig ist. Mit der Essigreduktion, Thymianblättchen und schwarzem Pfeffer garnieren. Die Röstbrotscheiben heiß genießen. Sie schmecken auch hervorragend bei Raumtemperatur.
Den Camembert in Scheiben schneiden und jede Scheibe halbieren. Die Baguette aufschneiden und die Scheiben auf einem Grillrost rösten, mit etwas Butter bestreichen, mit der Käsescheibe belegen und zwei bis drei Scheiben Apfel Modì darauf geben. Mit einem weiteren Stück Käse abschließen.
Die Brotscheiben im Ofen unter dem sehr heißen Grill einige Sekunden überbacken, bis der Käse cremig ist. Mit der Essigreduktion, Thymianblättchen und schwarzem Pfeffer garnieren. Die Röstbrotscheiben heiß genießen. Sie schmecken auch hervorragend bei Raumtemperatur.
Der Apfel
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