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„Cheesecake“ mit Apfel im Glas
Finger Food,Desserts | Rezept der Saison | Rezept Green
Der klassische amerikanische „Cheescake“ kommt ins Glas und verwandelt sich in eine köstliche Nachspeise, die rasch zuzubereiten ist. Knusprige Kekse, weiche Käsecreme und schmackhafte kleine Würfel aus Apfel Modì, gekrönt von einer „Toffee“-Karamellsoße machen diese Gläser mit dem leckeren herbstlichen Geschmack zu etwas Besonderem. Perfekt für eine Party oder ein Teekränzchen.
Vorangehend
Zutaten für für 4 Gläser
Äpfel Modì, geschält und vom Kerngehäuse befreit | 2
Zitronensaft | ½
Rohrzucker n.B.
natürlicher Vanilleextrakt | 1 Teelöffel
Wasser | 70g
zum Servieren: 4 Hartkekse
für die Käsecreme
cremiger Frischkäse, z.B. Philadelphia | 250g
griechischer Vollfettjoghurt (natur) | 150g
Saure Sahne (oder frische Sahne) | 2 Esslöffel
Puderzucker n.B.
für die Toffeesoße:
Butter | 25g
Vollrohrzucker (Muscovado) | 25g
Honig | 1 Esslöffel
frische Sahne | 1 Esslöffel
Zitronensaft | ½
Rohrzucker n.B.
natürlicher Vanilleextrakt | 1 Teelöffel
Wasser | 70g
zum Servieren: 4 Hartkekse
für die Käsecreme
cremiger Frischkäse, z.B. Philadelphia | 250g
griechischer Vollfettjoghurt (natur) | 150g
Saure Sahne (oder frische Sahne) | 2 Esslöffel
Puderzucker n.B.
für die Toffeesoße:
Butter | 25g
Vollrohrzucker (Muscovado) | 25g
Honig | 1 Esslöffel
frische Sahne | 1 Esslöffel
Zubereitung
Die Äpfel in Würfel schneiden, mit ein paar Löffeln Zucker (nach Belieben), dem Wasser, der Vanille und dem Zitronensaft in eine kleine Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dünsten (die Äpfel sollen weich und trocken werden). Beiseite stellen.
Toffeesoße: Butter, Zucker und Honig in eine kleine Pfanne geben. Aufkochen und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Feuer nehmen und die Sahne darunter rühren.
Käsecreme: Frischkäse, Vollfettjoghurt, Sahne und ein paar Löffel Puderzucker (nach Belieben) mit dem Schwingbesen zu einer sämigen Creme verarbeiten. Beiseite stellen.
Servieren: 4 Gläser nehmen und in jedes 1 zerbröselten Hartkeks einschichten, mit einer Schicht Käsecreme bedecken und die Apfelwürfel darauf geben. Mit der Toffeesoße nappieren und vor dem Servieren etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Toffeesoße: Butter, Zucker und Honig in eine kleine Pfanne geben. Aufkochen und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Feuer nehmen und die Sahne darunter rühren.
Käsecreme: Frischkäse, Vollfettjoghurt, Sahne und ein paar Löffel Puderzucker (nach Belieben) mit dem Schwingbesen zu einer sämigen Creme verarbeiten. Beiseite stellen.
Servieren: 4 Gläser nehmen und in jedes 1 zerbröselten Hartkeks einschichten, mit einer Schicht Käsecreme bedecken und die Apfelwürfel darauf geben. Mit der Toffeesoße nappieren und vor dem Servieren etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Der Apfel
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