Stagione 
“Cheesecake” alla mela nel bicchiere
Ingredienti per per 4 bicchieri
mele Modì, sbucciate e private del torsolo | 2
succo di limone | ½
zucchero di canna qb
vaniglia, estratto naturale | 1 cucchiaino
acqua | 70g
per servire: 4 biscotti tipo digestive
per la crema al formaggio
formaggio cremoso, tipo Philadelphia | 250g
crema di yogurt greco (al naturale) | 150g
panna acida (o panna fresca) | 2 cucchiai
zucchero a velo qb
per la salsa toffee
burro| 25g
zucchero di canna integrale (muscovado) | 25g
miele | 1 cucchiaio
panna fresca | 1 cucchiaio
succo di limone | ½
zucchero di canna qb
vaniglia, estratto naturale | 1 cucchiaino
acqua | 70g
per servire: 4 biscotti tipo digestive
per la crema al formaggio
formaggio cremoso, tipo Philadelphia | 250g
crema di yogurt greco (al naturale) | 150g
panna acida (o panna fresca) | 2 cucchiai
zucchero a velo qb
per la salsa toffee
burro| 25g
zucchero di canna integrale (muscovado) | 25g
miele | 1 cucchiaio
panna fresca | 1 cucchiaio
Preparazione
Tagliate le mele a dadini, mettetele in un pentolino con qualche cucchiaio di zucchero (a piacere), l’acqua, la vaniglia e il succo di limone, coprite e fate stufare a fuoco medio per circa 20 min. (le mele devono essere morbide e asciutte). Tenete da parte.
Salsa toffee: mettete burro, zucchero e miele in un pentolino. Portate a bollore e lasciate cuocere 3 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio. Fuori dal fuoco unite la panna e mescolate.
Crema al formaggio: mescolate con la frusta il formaggio, la crema di yogurt, la panna e qualche cucchiaio di zucchero a velo (secondo i gusti) fino ad avere una crema omogenea. Tenete da parte.
Servite: prendete 4 bicchieri e sbriciolate grossolanamente in ognuno 1 biscotto tipo digestive facendo uno strato uniforme, coprite con uno strato di crema al formaggio e ultimate con i dadini di mela. Decorate con la salsa toffee e mettete in frigo per circa 30 min. prima di servire.
Salsa toffee: mettete burro, zucchero e miele in un pentolino. Portate a bollore e lasciate cuocere 3 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio. Fuori dal fuoco unite la panna e mescolate.
Crema al formaggio: mescolate con la frusta il formaggio, la crema di yogurt, la panna e qualche cucchiaio di zucchero a velo (secondo i gusti) fino ad avere una crema omogenea. Tenete da parte.
Servite: prendete 4 bicchieri e sbriciolate grossolanamente in ognuno 1 biscotto tipo digestive facendo uno strato uniforme, coprite con uno strato di crema al formaggio e ultimate con i dadini di mela. Decorate con la salsa toffee e mettete in frigo per circa 30 min. prima di servire.
Ricetta Green
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 min. + il tempo di raffreddamento
Ingredienti per: per 4 bicchieri
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La classica “Cheesecake” americana finisce nel bicchiere e si trasforma in un dessert sfizioso e divertente da realizzare. Croccanti biscotti, morbida crema al formaggio e deliziosi dadini di mela Modì sormontati da una caramellosa salsa “toffee” rendono speciali questi bicchierini dal sapore golosamente autunnale. Perfetti per un party o un tè con le amiche.
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